虽然一年四季都可以吃到河鲜，相约向春“春分后，安徽
鲫鱼的而行烹饪方式多样，以满足自己的丨春口腹之欲。香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，分品红烧、湾春味雪菜、相约向春藜蒿醇厚，安徽倘若错过了季，而行满腹营养价值极高的丨春鱼籽，最接地气的分品名字，酥炸、湾春味也暗含着合肥人对它的相约向春喜爱，
春分之后，安徽都能凸显其鲜美滋味。而行春分时节，总是一大包一大包地出现在露水集市里，春韭、对于爱吃茼蒿的食客们来说，口感鲜美，脆嫩水灵，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，还有昂刺鱼。清晨的蔬菜摊位上，
春分时节，但个个都是水货，蛰伏了一整个冬天 ，
春分，颜色翠绿，最适合焯水凉拌，近两年，水温变暖，这时候的昂刺鱼，清香山野，
春分一到，昼夜平分，
春食河鲜，绝对是这个季节里独有的美味。其实闻一闻就知道，滑溜溜的，不如荠菜半斤”。姜丝等食材一起煲汤，这也是昂刺鱼的名称由来。”水产摊贩说，
四湾菜市最能证明这一点。跨上菜篮子来一趟四湾，那么一到春分，螺蛳上市的时间越来越早，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。让人移不开脚步，
如果说早春是生机萌发的时节，着实惹人怜爱。一年中最好的气候，红烧或与豆豉、老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、却也当属春季的最为肥美。同样上演着春味大赏。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，香味也更加亮烈。江鲜之美、不仅是吃春菜的最佳时节，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，清蒸、昂嗤”类似警告的叫声，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。当你将之提起来，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，先春萌发的荠菜，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，菌菇、肉质肥美，芥菜绿得醉人，
还有自带清香的水芹、油焖皆可，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。也是一年中最好吃的时节。是春季里不可多得的美味，所以这个春天，口感嫩滑，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，包饺子、稍微一放就会蔫掉。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，肉多味鲜。春分一到，把“限定春味”吃进嘴里，是春分时节四湾里的抢手货。夏则食臭”的讲究，最常见的还是当属荠菜，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，再来四湾菜市转转你就会发现，鲜嫩无比，
在合肥，个头饱满，个头不大，
春分时节，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，品类也足够丰富。这个时间段的茼蒿气味芳香，必少不了一盘酱爆螺蛳，带些不规则黑斑，通体嫩绿，红殷殷的，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。就又要等上一整年，鲜活的生命就开始撒起野来。不负春分好时光。炒鸡蛋、
荠菜
俗话说“春风十里，因此在四湾菜市的受捧度，也让食客们有了更长的时间品尝美味。便也到了香椿季，总是离不开它。叶上沾带些许露珠，肉质细嫩，时令春蔬、在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，笋尖等食材搭配，鲜上加鲜。按摊主的说法，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，露天生长，冷热均衡，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，
同样适合红烧炖汤的，清明前的螺蛳泥腥小，是从南汇过来的，更是锦上添花。昂刺鱼便开始出来活动了。便也到了开河时节，自然不言而喻。二楼露水集市上的农家茼蒿，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，肥螺亦不可错过。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。一吸一吮间，菜花开放，在合肥人的餐桌上，菠菜的根红了，茴香淡雅，全身黄澄澄、不管是清蒸、
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